再且,在面这环,食材都很普通,没有遭遇某某不知名
幻想食材。
“先混合荞麦面粉、小麦面粉。”
算准份量,混合粉尘,之后加水揉制。
特别要提是,日式拉面,通常用碱水,以此增加面条
弹性。
又十分钟。
他指指脚下。
明明薙切宗卫才是家宅主人之
,夏羽语气却很强硬。
薙切宗卫也知是自己唐突,都怪好奇心作祟。他顿时尴尬地抽回手,抱歉道:“
时好奇,没忍住!”
“要揭也不是现在揭。”
夏羽说句,去洗手,备足制面需要
材料。
“蒸馏?”再去看那个有气孔砂锅,薙切宗卫双目泛起精光,隐约懂得
如此烹调工序
原理。
再过刻钟,当汤锅之水,彻底烧干时,炭炉火焰
粗重喘息,也倏然停止下来。
“好?”
绘里奈、爱丽丝都起立。
蕾欧诺拉向她们招手,好笑地道:“快坐下,现在只是熬汤,还有拉面没做呢。这可是拉面哦!”
半小时。
个小时。
“这、这是第六桶水吧?”
期间,绘里奈、爱丽丝和薙切宗卫夫妇,就看夏羽石头雕像般,在灶炉前动不动,而“食之魔王”仙左卫门则化身忙碌
搬运小工,来回地提水、倒水。
眼看第六桶水就要烧干,薙切宗卫满头汗,低声问站在身侧老父亲:“这「蒸」,也太耗时间
!”
啪!
取出黑乎乎
《魔王食谱》,拉面这
环,浓浓
日式和风。
从材料上,日式拉面有3种:素面、乌冬面和荞麦面。
而从面形状上,又有细面、中细面、中太面和太面
划分。众所周知,博多拉面通常用比较细
面。
要夏羽说,日式拉面,不过是中华面点领域个小小分支,制面
祖师、制面
材料,最初都来自中华陆地,就算亲口问日本人,他们也要承认拉面这种美食
诞生地在中华。
揉面、制面自然难不倒夏羽。
“对,还有拉面!”
薙切宗卫也抬头,恰巧对上夏羽愕然目光。
“你们俩站多久?”夏羽找毛巾擦额头汗,并戴
隔热手套,跳上灶台把高汤锅里
小砂煲搬出来,稳稳放在
厨台上。
“直在。”
薙切宗卫随他而动,对这个砂煲锅子充满好奇,他这会伸手就想揭盖,却被啪下拍掉。夏羽瞪他无语道:“看就好好看,别动手动脚,现在这里可是
厨房!”
岂料仙左卫门酷酷地道:“这才个小时。寻常中华餐馆,若要以这种蒸馏方式,得到
砂锅汤,就要做好通宵熬
夜
打算。”
要熬夜?
那岂不是七八个小时?
薙切宗卫张口结舌,半晌,他才敏锐抓住老父亲言语中个关键词——
蒸馏。
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