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他说，刚到非洲时候，他吃仍然是西方饮食，但他肠道微生物还是发生
少许变化。接下来几个月里，他和当地部落居民吃
模样。他估计，年中他们可能会吃500种不同动植物，包括斑马肉、大小羚羊（捻角羚和犬羚）、蜂蜜、各种各样根茎和莓果。他采集自身及周围切能收集到样本，却失望地发现，尽管他微生物种类增加，但大部分还是“西方”常见种类，而不是哈扎人身上种类。
亚诺玛米（Yanomami）是生活在巴西和委内瑞拉交界亚马逊雨林深处原始部落，他们生活方式与石器时代采猎者很像。他们沿袭传统生活方式，以百人群居，分散在大约200个村庄里，其中些群落每隔几年就会迁徙。他们不驯养家禽，以多种多样植物维生，主要吃煮熟香蕉和树薯、蔬菜、水果和昆虫，偶尔会捕杀猴子、野猪、鸟类、青蛙、毛毛虫、蛆和鱼。血液检查结果显示，他们脂质水平是所有人中最低，没有人肥胖。[160]两个独立团队历经重重困难，通过中间人得到许可，并准备好合适驱虫剂，在与偏远部落酋长协商之后，终于收集些珍贵粪便样本。结果既新奇有趣，也引人深思。[161][162]
最明显是，与欧洲人相比，部落男性和女性体内微生物种类都要丰富得多。每个部落都有20%不为人所知、特有额外微生物物种。例如，大肠杆菌（研究最为透彻细菌）就有56种从未见过菌株。些在欧洲人身上很常见细菌完全不见踪迹。比如酸奶中和所有西方人体内都含有双歧杆菌，在哈扎人和大部分亚诺玛米人体内都无处可寻。
两个部落人体内都含有大量普雷沃氏菌属——其他以谷物为主食人体内也含有该细菌，另外还有许多有助于消化植物细菌。奇怪是，在西方，这些“有益菌”通常都和风湿等自身免疫性疾病有关。男性和女性微生物组成也存在差异，这也反应他们在采猎中分工及进食食物不同。男人负责打猎，可以不定期吃更多肉，女人则花相当长时间烹制作为主食树薯。男女之间差异在西方人身上并不存在，因为男女都同样在超市购买食物。
这两项研究表明，对某个群体有害特定细菌在不同环境中可能对其他人有益。它也表明微生物菌落作为个整体比单独两种细菌作用要重要得多。而且，这两个研究也让
们解到，随着农业发展、杀虫剂和抗生素应用，肠道细菌可能面临灭绝。
令人沉痛是，与祖先们相比，们肠道微生
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