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第一章 好吃嘴(6 / 13)

建人,“他们野心大得很,也肯干,所以他们就先富起来噻(7)。们四川人喃,挣钱可以吃香喝辣就够。”

不止个留学生觉得很难静下心做点事。同学们和都从北京、上海朋友们那里听说,别大学要求多严格。在那些地方,缺几节课可能奖学金就泡汤。但是在四川,根本没人管。们中些人,大多都是之前来过中国,静下心来开始认真地研究学习。而剩下呢,无可避免地都渐渐放弃正式课程。意大利室友好像花大把时间打麻将;个年轻丹麦学生就在公园闲逛,跟着个看上去体质孱弱老师傅学武术;德国人福尔克尔,本来是洛杉矶成功电影制作经理,来这儿就是想休息下。他整日都在和当地人聊闲天儿;还有些人,玩英式橄榄球、谈恋爱、夜夜豪饮或者到处旅行。

至于,第个月还努力想做个本分刻苦学生,总是自鞭策,提醒自己学术上还没有取得多少进步。但发现自己越来越不在乎奖学金和所谓“事业”。所以,经历几个星期黑暗阴郁情绪之后,决定和大多数同学样,丢掉那些先入为主偏见,单纯地待在四川,让这个地方自然而然地指引。终于,心里那根绷紧弦松下来,双眼也真正打开看向身处这个迷人城市。放开自,让四川在身上施展那舒缓甜蜜魔法。于是,开始生中最最美妙时光。

跟随便哪个中国人提起成都,他们反应几乎肯定是“川菜很辣”。去四川路上,很多旅行人都会收到句警告:“你怕不怕辣?”但是再过会儿,他们多半会露出快乐笑容陷入回忆中,絮絮叨叨着那里菜有多好吃。“举箸思吾蜀,”宋代诗人陆游如此感叹道。“食在中国,味在四川。”这句话可谓当代美食家们口头禅。

传统上,中国有四大地方菜系(也称“帮菜”)。北方,有大气宏伟北京与山东菜(统称“鲁菜”)。这是皇族贵胄饮食,著名有烤肉、食材丰富浓汤以及昂贵山珍海味,比如鱼翅和海参。东边饮食娴雅精妙,属于文人,他们留下很多笔墨描写扬州和杭州这些文化中心饮食趣味(称之为“淮扬菜”)。这些菜或是芬芳甜品,或是浓油赤酱炖菜,也有拿陈年绍兴酒浸醉虾、荸荠和藕这种新鲜水产蔬菜,还有清蒸鲜活大闸蟹蘸香味扑鼻浙醋。

南边自然是讲究极致新鲜广东菜(粤菜),食材几乎还活蹦乱跳。在这里,主厨们调味都相当温柔,只要点点盐、糖、酒和姜来烘托那些生鲜本味。粤菜烹调要准确拿捏分寸,把人为介入降低到最小限度:蒸鱼只微微点缀些

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