荐下凡当厨
巨人那样调动
切自然力量来作自己帮手；她砸煤取火，给待烹土豆提供蒸气，让上桌主菜火候恰到好处，这些烹调杰作先已由她象陶瓷工那样在各种器皿中整理塑造，她用过大缸、大锅、小锅、鱼锅、炖野味砂锅、做点心模子、调蛋酱小罐，以及套各种尺码平底煎锅。
目光久久地停留在案板上。帮厨女工剥完青豆行行数目不等地排列在案，象正在开赛台球桌上绿色台球。不过，最使悦目赏心是那堆芦笋，从头到脚浸透
海青、桃红两色，上端穗条丝丝有如染上浅紫和碧蓝，往下则好似虹彩递变，色层分明，直达污泥犹存根部；这显然不是土壤之功，觉得这些天成光色恰恰泄露群狡黠精灵作为，仿佛是它们乐于化作菜蔬，好让人们透过这些厚实而可口肉质伪装，从犹如曙光初现、彩虹渐显、暮蔼覆天之时光色转换中，瞥见它们可贵本质。在晚餐时食用过芦笋之后，这种本质整夜都不难分辨；变幻光色恰如莎士比亚神话故事里专爱恶作剧小精灵，开尽既有诗意又很粗俗玩笑，夜间把夜壶变成香水瓶。
被斯万称作乔托“慈悲图”帮厨女工受弗朗索瓦丝之命专削芦笋皮，篮芦笋就放在她身边。她那痛苦神色仿佛表明她感受到人世间种种苦难。芦笋淡红色外皮上端有圈蓝颜色，象是把芦笋头轻轻箍住头饰，那上面细致入微地勾画出并列颗颗星星，宛如帕多瓦教堂壁画“品德图”中缚在那女子头上那圈花环，又象插在那女子花篮中成排花朵。而这时弗朗索瓦丝正在烤鸡，只有她才善于烤得恰到火候；她美名随着鸡肉香味在贡布雷遐迩传播。等她把烤鸡端上桌面时，这种美味更显示出对她品性特殊感受中温柔甜润面。她能把鸡肉烤得那样鲜嫩，鸡肉香味于是在心目中成为她种美德所散发芬芳。
但是，那天趁父亲就勒格朗丹事向家庭会议进行咨询之际下厨探问菜谱，偏偏赶上乔托“慈悲图”生育不久、体质尚弱、不能起床日子。弗朗索瓦丝少帮手干活，进度慢多。下楼时她还在面向后院厨房外干粗活小屋里杀鸡。她想从鸡耳下面割断喉管，鸡本能地、绝望地挣扎着，随之而来是弗朗索瓦丝失态叫声：“畜生！畜生！”由怒斥声所伴随家禽挣扎使们女仆温柔甜润黯然失色，不如第二天晚餐桌上香喷喷烤鸡那样给她脸上争光，因为烤鸡外皮边上圈金黄胜似绣上金丝花边霞披，那精美酱汁淋漓而下，也象是从圣体盒里滴下甘露。喉管割断之后弗朗索瓦丝把
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