麻酱醇香浓郁，油碟细腻爽滑，红彤彤
干碟像辣妹子，像好汉子，爽朗赤诚，没有半点遮掩，就这
直冲冲地来啦。
等吃到嘴里发麻，
七上八下，得守规矩呀。
等你耐着性子压着气提出来，往蘸料碟里
滚，再往嘴巴里扔，嚼。
鲜香脆嫩，柔美爽滑……
就那瞬间，之前种种忍耐全都得到
回报。
最好回报。
纵观中国上下5000年悠久饮食文化，要论含蓄，数不胜数；可要论张扬，火锅称第二，绝无人敢称第。
它就像热情而霸道女郎，是个异类：
“哼哼，既然来到
地盘上，那就是人啦。”
那自始至终翻滚着汤汁，打着滚儿，冒着泡儿，不遗余力地将浓香催发出来。
染食客们发丝，熏大家衣裳，甚至露出来肌肤呀，也带滚滚香气，仿佛也成盘佳肴。
等回到廖记餐馆时，竟已开始飘起牛毛细雨。
秋日独有孤寂清冷，扑面而来。
宋大爷进来时候，缩缩脖子，“这鬼天气，说冷就冷。”
他们这样老胳膊老腿可受不住冻，到阴天下雨就从骨头缝里发痒发疼。
再过两天，就得穿秋裤喽。
着他前面二十多年饱受摧残内心。
童言童语猛地砸过来记直球，叫人心神剧震。
他眼眶突然有点发胀，鼻腔也酸酸。
“谢谢果果，舅舅收下。”
他赶在绿灯重新亮起之前，双手并在起，郑重地接过小朋友心意。
廖记餐馆提供四种锅底：
骨汤，麻辣，菌菇，以及番茄锅。
总能选到自己喜欢。
北方人吃火锅喜欢蘸麻酱碟，南方人大多偏好油碟，还有倾心干碟，不而足。
不过，怕什呀？来都来啦，不如都试试！
反正非要给你做点记号才行。
你说它粗糙吧？
确实，无论荤素，什也能丢进去涮涮。
可你说它细致？也真细致。
毛肚、黄喉、鸭肠等等，诸如此类，想吃？没那容易！
李老爷子把伞收起来，朝门外甩甩水，“老板，今儿吃什？”
来次数多，大家就像家人，最盼着开饭点。
廖初看看后厨新鲜食材，再看看外面绵绵不绝细雨，迅速敲定菜单，“火锅吧。”
原本是打算炒菜，居中个毛血旺。
可现在看来……阴雨绵绵日子，还有什比火锅更合适呢？
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北方秋天太阳绝对是世上最敬业东西之，能把人晒得褪皮。
可毕竟已经进到九月啦，只要落山，蛰伏日凉意重返大地，叫人感到舒爽同时也不自觉感慨：
“嗨，又是夏！”
回去路上，天忽然有些阴沉沉。
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