于是乎，鲤鱼从冰箱取出，又经油炸，过程短短几分钟，就变成
盘上
美味佳肴。
着鲤鱼背部，在龙脊骨两侧，各横切
刀。
鱼身
，则横划五至六刀样子，刀口深约1厘米，这样做是为腌制入味和摆造型，更进步说，是在油炸时候，防止鱼皮破裂，使得食材保持美观。
“盐，胡椒粉，姜葱末……”
“白酒混合。”
把料子均匀涂抹在鱼身、鱼腹腔内，夏羽拍拍手，把整条鱼，锁进小型冰柜，先冷藏个30分钟。
既然是很常规很常见“糖醋鱼”，那接下来就是用番茄、菠萝制作酱汁。
这点基础东西对夏羽来说很简单。
眨眼，就到“煎炸”环节，夏羽仔细地，擦拭掉鲤鱼内外腌制杂物，如姜葱碎末，并给鱼由里到外，拍上干粉。
“嗞嗞嗞……”
当整条鲤鱼被浸到沸腾油锅里，众人才愕然发现，夏羽只手，正抓握鲤鱼尾巴，几乎呈对折，把鱼尾向鱼头处翘起，而且这样“鱼跃”姿势在鱼肉被渐渐炸得酥脆冒热气时，便就此固定。
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