所以黄鹤“胡闹”
评价，绝对是从自身惨痛经历出发，不是无脑嘴炮开喷。
但黄鹤在这，却犯
个经验主义错误。
要知道，人和人呢，从来就不是对等。黄鹤把自身驾驭幻想食材经验，死板套在夏羽头上，选择性将夏羽
呃！
众人皆是呆。
“胡闹？”祁青雁手中麦克风滑滑。
“
知道他食谱，那是阿拉伯国家本土常见国宴名菜，烤全驼。”黄鹤叹口气，“骆驼腹腔内，塞羔羊，羔羊腔内，塞鸡，鸡腹内再塞乳鸽。”
“国宴名菜，与食谱等级，谁说就定挂钩？直接把它国食谱拿过来，也无多少本土化改革和改良，就在厨艺比试上随随便便用，不是胡闹是什
？”
祁青雁向忙完黄鹤，递去麦克风：“请问黄老，您为什选择‘隔水炖’这种烹饪方式呢？”
她不禁瞟眼架在灶具上高压蒸锅。
黄鹤不疾不徐地回答，并竖起三根手指：“原因有3点！”
“第点，时间。炖汤花三四个小时是常态，但厨艺比试默认时长是2个小时，要在这个时间内，呈上火候足够又美味汤水，隔水高压炖就是很好选择，大概40分钟到1个小时就完成。”
“第二点，隔水炖，利用内锅沸腾汁水，加热食材，汤汁不易挥发同时，因为热力均匀和最高温度稳定控制在100摄氏度以下缘故，食材能最大程度上，不受破坏，保持原汁原味。”
祁青雁惊诧：“那‘美酒骆驼’和‘岩石羊驼’这两样幻想食材……”
黄鹤语气沉，冷厉道：“所以才说他胡闹！”
“不是什食谱，都能草草将幻想食材填充进来，美其名曰‘改良’！”
说到这，黄鹤面庞隐约抽搐下。
这句话可谓黄鹤近段时间，琢磨“伪God食材”心血经历。以他龙厨海量而又充实烹饪经验，对那蛙肉，什煎炒烹炸，什闷溜熬炖，什煨烩焗煸，总之些列烹调技法，翻来复去，又循环往复，试验实践不知多少回，才堪堪总结出篇心得食谱，而且对食材驾驭度，惨不忍睹。
“第三点，隔水炖汤汁，清澈，浓醇。汤色是高级汤品不可缺环。这是「色」营造！”
在场名厨听得点头不已。
只能说，不愧是老牌龙厨，说话慢条斯理有层次。黄鹤这样解说下来，对厨艺门道再怎不解外行人，都会恍然，喔，原来隔水炖有这多好处。许多观众由此也可想到为什高级汤品，汤色通常清澈，味道却又浓醇原因。
祁青雁偷偷瞄眼被大火环绕烧烤场地，又继续问：“黄老，您是怎看夏主厨烧烤食谱呢？”
黄鹤面无表情：“简直胡闹——”
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