若非考虑到食材、人手因素，放开每桌每道菜只能点
次
限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题。
现在新菊下楼每日破百万营业额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准时到岗。
听朱青笑声，刘岚却暗暗摇头，看似显耀当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再算上他和远月团队众人高工资，妥妥经营赤字。
回到锦官城。
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店门“啪嗒”声打开
，刘樱照常起个大早，拿扫帚，屋前屋后，点点认真打扫起来。
少女有轻微洁癖，就算是外面停车位，都打扫到尘不染。
在店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢个在楼上，个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
“其实想推广幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次消费品，与其赔本赚吆喝，不如开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑笑，“把每日1000人指定用餐名额，缩减到10人次，嗯，天只接待10位客人，客人餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？”
“这样
们厨房团队是轻松，营业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽不可能同意这样经营规划。”朱青把账本合，云淡风轻地道，“至少，还在日本时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通客人。”
朱青伸个懒腰继续道：“
而在柜台处，朱青揉着眼眶，在翻阅昨天账本。
值得提是，柜台摆个奇怪机器，名为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面手指框框里，那
就会有亲切甜美女声说：“感谢您点赞认可，小店后续将会推出更多新奇菜式，欢迎您到店品评。”
机器面板上，累积点赞量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜台传出噼里啪啦敲击声，不会，笑声就在店面传开：“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费话，不管个人还是满员情况，几乎都要把菜单点遍，这样荤菜两道、素菜两道外加特供水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元。”
不算人均消费，是因为到店点餐客人，非常珍惜好不容易抢到用餐券，来肯定把菜单表洗劫空。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
