话题在这结束，两人沉默
。
“铛！”
不久，
个宣告烹调环节落幕
钟声，终于打破死寂。
从容之感，“众所周知，让豆芽菜有细微泥臭味而且吃起来影响口感部分，就是它芽和根须！”
“所以，
这里用豆芽菜，已经根根，掐去头和尾巴根须部分，就变成根细细棒子，像是孙悟空金箍棒，于是又有‘如意菜’之别称。而这样处理过‘如意菜’，已然脱胎换骨，根本不需要多余绿叶映衬，就有高雅之味。”
“而且……”
叶飞舟笑，道：“就如刚刚卡尔贤者所说，这道《凤凰水晶》，绝不是‘如意菜’独奏，他多出寒水、糖汁搭配组合，三者合，就是……”
“真正冰晶凤凰！”
龙门馆陷入长时间死寂。
嘉宾包间，颜奇又是叹气又是复杂地说：“他已经用简略说法解释，但那份高雅，真仅仅是‘如意菜’原味？看未必吧。”
夏擎沉声道：“先从「拔丝」说，这种技法也叫拉丝，发源于齐鲁，是鲁菜影响很广烹调技法，主要用白糖来进行，而糖，在烹饪中，可增加菜品鲜味。”
“颜兄，前面你看到吧，叶飞舟是‘水炒糖’，而非‘油炒糖’，想糖汁混进寒水，本身增加鲜味之功效，只怕倍增！”
颜奇听得点头，“是啊，‘水炒糖’！”
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