但同被邀请赴宴渡边由纪、武井真司、长谷
郎,曾在千代神社芦之湖畔,品尝到夏羽强势夺得研修优胜
“天雄炙青鱼”作品,虽说过去
大半年之久,但偏偏这时候他们就
致笃定,这绝非当初
烤鱼
。
“火候!”薙切仙左卫门夹起口鱼肉吞下腹,双目似有火焰涨起,“‘均
性’更可怕
,琉璃金盏,
找不到任何瑕疵!”
“酱料!”
另头,叶山亮和汐见润,与远月几位教授同桌,奥山导师、罗兰夏佩尔见叶山亮含住热鱼肉,腮帮子抽搐
异状。叶山亮紧紧握筷,面孔神色却恍惚,似进
个崭新
香料世界,震惊而狂喜地道:“好巧妙!”
“上等孜然、白芝麻洗净控水,净锅煸炒至香气十足,再以双手将孜然、芝麻揉碎,但这是第步……第二步,以鸡油、熟牛油放辣椒粉炝锅,再放辣椒、豆瓣酱熬煮,冰糖在此必不可少,是香料公式平衡绝对重要
环!”
“呵呵。”
看到儿子目中真切期冀,城
郎点点头,露出笑容:“谁都能学会。”
可是,「修罗」心中默默地补充句:
若想达到这位夏讲师举重若轻境界,却不仅仅是学习、努力就可以
。
宾客悉数到场,第道菜肴很快上桌。
之前调配好
酱汁!”
看夏羽在几个烧烤炭炉之间,来回挪动,操控着火候,幸平创真啊声,“今晚宴席第
道菜,就是烤鱼
?”
炉子上,正是尾尾肥美
淡水鱼。
很新鲜鱼,剖杀取内脏、刮除鳞片后,被平放在炭炉烤网上,这鱼仍
阵阵抽搐。
可转瞬之间,缕携带香浓之味
烟气,就由鱼身冒出,于是以幸平创真
视角,这条似乎仍活着
淡水鱼,就在抽搐中,短短
两分钟
功夫,整个鱼身居然泛着烤熟
金黄色泽!
“其它香粉,如八角、花椒、桂皮、山奈……”
“还有好多小细节,太丰富,姜汁、蒜水、香茅草水……”
叶山亮盯看盘
桌
条大烤鱼,多
没有,而由于日本金习惯分餐制,夏羽让真希、美纱上菜时,特意给每个盘子,备
副公筷,客人们用公筷,将鱼肉夹到碗里自己品尝,这样即便有洁癖心里也会舒服许多。
于是,接下来,条条烤鱼在餐盘上,鱼肉似绽放
花朵,从骨头剥离而出。
“是天雄炙青鱼!”
阵呼声,店面里这群亲朋,对这道烤鱼很熟悉。
“不是!”
“咕噜!”
狠狠咽唾沫,即便知道那位厨师有着“火焰
魔法师”绰号,但这样高效率烤熟
条鱼,仍是惊到
幸平创真。
“老爹,这种火候技巧能学会吗?!”不禁扭头这
问身后
才波城
郎。
句话——
教练也想学啊!
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