“薙切小姐，八成熟，和十成熟，你是不是觉得相差不大？”堂岛银似笑非笑地问。
薙切绘里奈疑惑地点头。
“错
！”
堂岛银深深地吸气道：“漆黑米火候真正
秘密，就在最后两成熟度上面！”
“米饭，肯定是从外面，
层层往内部熟透，‘漆黑米’本身就有强烈冰之属性，核心区域就是寒气聚堆重灾区，防御可以说是……无懈可击！”
堂岛银边摇头，边按捺性子端坐而下，低沉地道：“
当初研究这门食谱时候，不是没有想过用‘炭烤’取代烤箱，毕竟，在美食上面，机器不如精致手工是受人们认可理念，但困在这步，足足研究两三年，都没有进展！”
“两三年！”
闻言，绘里奈心中小小震惊把。
能把位特级名厨困住如此之久，就说明问题并非“火候”二字这
简单。
“漆黑米火候，就是门学问，如果能将运用这味幻想食材火候原理，解析透彻，那，这位厨师，在‘火工’上肯定是大师级别！”
没有使用烤箱想法，夏羽把满锅海鲜饭倒入个锡纸口袋里，架上炭炉，自己也坐在小板凳上，背对着吧台，给人感觉就很淡定。
颠覆！
不止是香料公式，烹饪工序，也乱套。
“不用烤箱？”
堂岛银整张脸表情都崩塌。
“即便有第三步蒸煮步骤，‘漆黑米’也很难真正熟透，变软。”
“这样……”
薙切绘里奈抿
堂岛银以笃定语气说，目光复杂。
“找很多食谱，屡次实践，屡次失败。后来，偶然次出差，在西班牙当地餐厅品尝位名厨烹制海鲜饭，才确立将‘漆黑米’融合进西班牙海鲜饭里面创意。”
“炖煮，烤制。”
伸出两根手指，堂岛银徐徐道：“这是海鲜饭两个火候步骤，‘漆黑米’单是炖煮，或者单是烤制，火候定不够，但是，两者结合，堪堪把‘漆黑米’煮到八成熟……这个熟度，恰巧与西班牙海鲜饭精髓结合，所以还没熟透，稍微硬，富有嚼劲漆黑米，在海鲜饭中才不会显得突兀！”
“就不能煮到十成熟，完全煮软吗？”薙切绘里奈忍不住问。
“不是没有人尝试用炭火蒸煮‘漆黑米’……”神原正人动容道，“但是，他们都失败，无例外。‘漆黑米’火候，可以用‘飘忽不定’来形容！”
神原正人还想继续说，但突然眉梢动，想到夏羽那种不可思议火焰操纵力，就笑着提醒说：“希望‘漆黑米’在真正火焰魔法师手底下，能够焕发新生，颠覆美食界对这味幻想食材认知！”
“拭目以待！”
青木宗太嘿嘿笑道。
“难啊！”
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