“这很简单，普通
猪头肉，又粘又油腻，而
爸做，润而滑，猪皮已经接近半透明
，颜色却如同蜂蜜
样，呈半透明红黄色，不管卖相还是口味都是上品，别人做不出这水平来。”简凡解释道。
蒋九鼎和张经理眼里，都是不无赞赏，何秘书对这东西有点反感，不过香香却是知道这肉并不油腻，挟块劝着何秘书尝，盛情难却，何秘书轻咬肉尖尝尝，尝着便是如同蒋迪佳当天般，毫无顾忌
惜言如金啊，听说您也是好此道，那干脆不问他，听听您意见。”
“您客气蒋总，那就直言不讳啊！”香香大大方方说道：“凭心而论，确实不错，九鼎休闲酒店菜在省城也排得上名次，要硬让挑毛病，那可鸡蛋里挑骨头，说错您别介意啊！……鱼香肉丝，酱用稍多，夺肉味；汽锅鸡，不是咱们这儿擅长做法，肉稍少有点散，过烂，好吃虽然好吃，但品相差个档次；牛肉做得不错，嗯，炖汤这个味，相比简家那锅炖而言，汤没有像他们那样熬透，不过这样短时间里能做到这份上，已经很不错。可能是吃惯家乡菜味道，直觉得饭店里调料味道，特别是味精味道很浓！”
香香大大方方说着，小心翼翼地看蒋九鼎眼，不过看样人家今天放平心态来，眼色里多几分赞许。这才放心说完。
“好好好……”蒋九鼎仿佛听意见还非常高兴般，抚掌连赞几个好字，再看简凡，简凡笑着说道：“您别看，她从小就爱吃们家，嘴刁着呢！她说意见，很中肯。”
其实现时饭店里味道都不差个什
劲，都是考厨师证，分个特级、级、二级，都精于各色菜肴调味，但越这样做，越趋于同化，好多人进饭店感觉，进得多，便分不清那家和那家区别，差不多尝得都是调料味道！反倒是些小店特殊味道让人记得更清楚些。
这话，又引来阵笑声，香香只当是赞美。说话着菜快接近尾声时候，又上来盘，却是盘白生生肥肉片，肥多肉少连着皮，那何秘书看着，却不敢动筷子。简凡看，多少吃惊，不解地盯着蒋九鼎，讶色问句：“这肉，您店里也有？”
“哟，还以为您不认识呢？”蒋九鼎笑。
听这话，简凡挟着筷子尝口，却是不屑地说道：“这是爸手艺，除他亲自教，否则你学不来。不应该呀，这才几天，你学不会吧？”
“厉害厉害，虎父无犬子啊，这是从你家店里捎回来，能告诉，你怎眼就看出来？”
蒋九鼎竖着大拇指，不无几分赞赏，这正是专程从乌龙捎回来猪头肉。
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