。翻出
盘布满灰尘
磁带，那段熟悉又陌生旋律响起时，又或是些只在记忆里存在特殊味道，重新闻到时，脑海里往往会浮现出段场景。这个场景是在你很久远段记忆里曾经存在过，而在此时会重新变得无比清晰，好似昨天才刚刚发生。据说人类大脑很难记住些日常琐碎和司空见惯小事，但对于些有意义事件记忆却会十分清晰。科学家们管它叫情景关联记忆。
气味也许是最能勾起记忆种物质
，尤其是那种现在很难闻到气味，像猪油渣、石库门阁楼老木头、樟木箱里樟脑丸、爷爷用头油和奶奶用蛤蜊油。这些气味随着时间，离
越来越远，越来越淡。淡到即使是现在打出这些字，也很难清晰地回忆出这些东西准确气味。然而关联记忆就是那
奇妙，最近工作室在重新装修，设计师找来些从农村淘来老木头作为装饰。闻就知道是熟悉老松木，因为有股浓浓松油味。记忆中童年，不管是趴在阁楼窗台往楼下吐口水，还是捉迷藏躲在床下不小心睡着，只要在这个老屋檐下，就直能闻到这股浓浓松油味。
更不用说食物气味在记忆中留下难以磨灭痕迹，这种痕迹随着年纪增长越来越深，让越来越留恋。
当年，上海弄堂里做饭空间都不大，而且常常很昏暗。小时候奶奶就是在上海人叫作“灶头间”或者说是“老虎灶”里为准备食物。住在弄堂里上海人要烧开水，最早时候用是七星炉，后来才发展成灶台；上面接着烟囱，前面炉膛像老虎嘴巴，所以才有“老虎灶”这个名字。那时，每家每户烧菜时间都差不多，常常到某个时候，小小弄堂里就会飘出各种饭菜香味，只要用鼻子闻闻，就知道隔壁张婆婆今晚是不是又买新小菜，王阿姨是不是烧肉。
二十世纪八十年代中国，物资还是比较匮乏，靠着奶奶精打细算和高超搓麻将技巧，们家伙食在整个弄堂里算是名列前茅。每年过年时候更是丰盛，红烧肉、本帮熏鱼、八宝鸭、醉鸡、烤麸、蛋饺粉丝汤……平时白米饭，在那天也会翻着花样，被做成“耳光炒饭”。
耳光炒饭里油会比平时多些，特别香。里面有高邮咸鸭蛋、鲜鸡蛋、豌豆、虾仁等食材。黄澄澄且颗粒分明饭粒，夹杂着虾和鸡蛋鲜，每次都会胃口大开地干它两大碗。问起为什要叫它耳光炒饭，奶奶笑着说，因为好吃得打你耳光都不舍得放下碗。塞满饭嘴还没来得及下咽，只是冲着她傻笑。
快上初中那会儿，由于在学校各种境遇，无心学习，成绩变得越来越差，爸
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