(4)即炒肝。——译者
燕窝“凤”字金银肘花
燕窝“呈”字五香鸡
燕窝“祥”字金银鸭丝
小菜二品
酱油二品
佳肴任他享用。不同
是，溥仪被困“坟墓”中时，还活着。
合卺宴食谱
（摘自《光绪大婚典礼红档》，
八八九年）
猪乌叉（烤猪）
羊乌叉（烤羊）
燕窝八仙汤二品
老膳米二品
(1)这段文字引用自《左传》中《晏子对齐侯问》，引用文字大意是，“厨工调配味道，使各种味道恰到好处；味道不够就增加调料，味道太重就减少调料。君子吃
这种肉羹，用来平和心性。国君和臣下关系也是这样……”——译者
(2)出自《论语》，引用文字大意是，“食物不嫌做得精，鱼肉不嫌切得细。食物变质馊臭，鱼肉腐烂，不吃。颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。火候不当，不吃。不是时候，不吃。切得不合刀法，不吃。没有合适调味酱，不吃。”——译者
(3)按照描述，这道菜应该是北京小吃中羊爆肚。——译者
子孙饽饽二品
燕窝双喜字八仙鸭
燕窝双喜字金银鸭丝
细猪肉丝汤二品
燕窝“龙”字拌熏鸡丝
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