“点心”成
名词，意思是早餐吃
小零食。全中国都在吃“点心”，但香港与南粤点心大概是最丰富、最让人垂涎三尺。
点心中有很多热气腾腾美味饺子，虾饺是其中名气最大，做得好话，也是最好吃。点心师用菜刀平面将洁白澄粉面团压成完美圆形，然后包上整只虾和微微调味脆竹笋；大火迅速蒸熟以后，澄粉皮闪烁着珍珠般透明光泽，虾淡粉色也透出来，再加上压得整齐美观饺子边，煞是好看。
口咬下去，虾既脆又嫩，澄粉皮柔韧软糯。还有肠粉，张张滑溜溜米浆面皮包裹着炸油条、叉烧或鲜虾，淋上甜酱油端上来：做时候要把米浆薄薄地倒在细细白棉布上，隔水蒸成粉皮，用小铲刀稍微脱模整形，包上选好馅料即成。叉烧包柔软蓬松，咬开白白包子皮，露出里面包裹着可口开胃酱汁烧烤猪肉丁，如同个美味笑容。
早餐或午餐吃点心比较随意，而且经常是在忙碌嘈杂环境中进食。但吃点心也有自己些专门礼仪。主人家往你杯里添茶，你想表示感谢，就用食指和中指并拢在桌上轻轻敲敲。据说这个规矩要追溯到十八世纪末，乾隆皇帝和那时候很多皇帝样，为解国家真实民情而微服私访。他带小队随从到家茶楼喝茶。皇上亲自奉茶，跟班们慌乱不已，这要是在宫里，他们早就应该下跪磕头、千恩万谢。可现在皇上在微服私访，可不能,bao露。于是他们伸出手指敲敲桌面，模仿下跪磕头动作。这个传统流传下来，逐渐成为全世界粤人社区通用习惯。
房地产价格节节攀升，再加上无数餐馆激烈竞争，香港茶楼全盛期宣告结束，逐渐走下坡路。（有个香港朋友曾戏谑地跟
说：“识郁，食佢；唔识郁，砌佢。(9)”）各种侧翼蔓生大规模茶楼被拆除，被摩天大厦取而代之；有茶楼搬迁到其他地方，但大多数茶楼都永久性地关门大吉。现在，人们又趋之若鹜地来到莲香楼窥过往遗风，也有选择去附近中环那家更精巧些陆羽茶室。陆羽是八世纪中国唐朝学者，撰写《茶经》。这间以他命名茶楼是九三三年开业，到现在也保留着老旧木板门，里头气氛如既往有种独特魔力，令人迷醉。二零零二年，这里还发生场黑社会凶杀案，当地个地产巨擘在这里用早餐时被枪爆头。早上进入陆羽茶室，定能看到托盘挂在脖子上、用两只手托着走来走去店小二，这是推车出现之前跑堂传统。
在莲香楼吃完早餐，走出门，在中环街市闲逛。走进个市场，有位老太太正在剥青橘皮，空气里芳香四溢。
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